酒精是以玉米、高梁、小麦等粮食作物为原料的，耗用粮食量大，成本高。如果能用农作物废料取代粮食作为生产酒精的原料，的确不失为农村致富的一条途径。

    在农业上有大量的“废料”，如稻谷壳、玉米秆、玉米芯、棉籽壳、向日葵残渣、甘蔗渣等。其实这些废料可以成为制造的酒精的原料，利用这些废料生产酒精的工艺流程是：原料→洗涤水解→蒸煮软化→糖化发酵→蒸馏→成品。

    洗涤水解：先用清水彻底洗涤干净料的泥沙，石块等杂质，然后沥干水分。经粉碎机粉碎成１—２ 厘米大小，再用清水浸泡 ７ 天左右进行水解，有条件的可直入蒸气，加速水解。

    蒸气软化：将没泡好的原料捞出移入大铁锅中蒸煮，在铁锅内加入浓硝酸，使锅内溶液达到ＰＨ 值 ５ 即止。煮沸一小时后向锅内加氧化钙，溶液 ＰＨ值 ７ 时，捞出熟料。

    糖化发酵：将捞出的熟料摊在干净的水泥地坪上或竹垫上，等温度降至５０℃左右时即可拌入酒曲进行糖化发酵。

把酒曲捣碎，用水调成糊状，按熟料与酒曲１００：１ 的比例，充分搅拌均匀，然后入发酵池（大锅中的剩余溶液一并倒入），保持发酵温度 ３０—３５℃，经 ５ 天左右完成糖化发酵。

    蒸馏取酒：将完成糖化发酵的料，移入蒸馏器进行蒸馏，其蒸馏方法与一般酿制的酒方法相同。从蒸馏管中收集蒸馏液，即为含乙醇５０％—６０％的酒精。