2010年10月，新田县成立了 “南有新田菌业有限公司”和“宏旺菌业开发专业合作社”，发展云耳生产，这一项目很适合我县发展，是促进我县“三农”经济的一个实用项目，做好了就能成为我县经济发展和新农村建设的一个亮点。

（一）我县很适合栽培云耳。云耳是黑木耳中的一个珍稀品种，在我国的自然分布很广，主要产区是湖南、湖北、广东、广西、四川、贵州等秦岭以南广阔的北亚热带森林中，由于科学技术的发展，云耳由野生发展成露天仿生代栽培。我县处于该亚热带气候区，森林植被丰富，温度、湿度、日照长以及土壤中的多种微量元素等多方面的自然条件都宜于云耳栽培。

（二）云耳有广阔的销售市场。由于云耳口感鲜嫩，风味独特，富含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和多种矿物质，具有益气充饥、健身强智之功能，又是血液中凝块的清道夫，具有止血止痛、补血活血之功效，对胆结石、肾结石等内源性异物有比较明显的化解功能，还能减少血液凝块，预防动脉粥样硬化，防止冠心病和脑血栓等心脑血管病的发生，同时还具有一定的抗癌、防癌作用，因此日益受到人类的重视，成为现代人日常饮食中不可缺少的绿色保健食品，市场需求量不断增加，而这也正是云耳栽培产业发展前途的关键所在。

（三）有云耳栽培的基本条件和技术支持。我县发展云耳生产除具备上述的自然条件外，还有食用菌的栽培历史。以前失败的主要原因一是技术不成熟，二是经营管理不善，三是为农户产前、产中、产后服务不到位，影响了农户食用菌栽培的积极性。现栽培云耳的原材料相当丰富，农村的剩余劳动力充足，加之我县耕地及空房隙地较多，又是农闲时间栽培，不影响烤烟和农作物生产，更适合难于外出就业的老弱病残农户在家创业。目前，新田县南有新田菌业有限公司与广西桂林宏旺菌业发展有限公司横向联营、强强联手，使用县商务局“南有新田”注册商标，实现了产地直销，农超对接。而广西桂林宏旺菌业发展有限公司，是我国目前云耳培育、栽培、销售方面的重点企业，有多年的栽培经验，有成熟的技术队伍，有广阔的销售渠道，因此我县云耳栽培有了坚强的技术支撑。

（四）云耳栽培具有良好的经济效益和社会效益。根据测算，农民们种云耳、菌种营养料套袋等，每亩投资2万元，按最低亩产干云耳800公斤，每公斤单价40元计算，每亩产值3.2万元，减除成本费用2万元，净利润1.2万元，如果技术熟练，管理得当，亩产可达1000公斤以上，而且“南有新田菌业有限公司”与广大农民签订栽培合同，保证农户每亩纯收入最低5000元以上，否则该公司补偿不足的利润。如果全县有500户农户栽培云耳，每户栽培2亩，合计1000亩，全县农民可增收最低1200万元，经济效益显著，可形成我县新的农业产业。在社会效益方面：一是解决了部分返乡农民工就业难的困难，扶持了弱势群体共同致富；二是培训了农技人员，壮大了农技队伍。

（五） “南有新田菌业有限公司”与“宏旺菌业开发专业合作社”的成立，使我县云耳栽培有了发展的领头雁，利用“公司＋标准化＋基地＋农户”的生产购销模式，栽培户全部产品由公司保护价回收，带领全县农户走现一条新的致富道路。政府以湘政发（2010）24号文件形式鼓励供销社带动农民专业合作社，大力开展食用菌开发。现菌业开发专业社和公司均已注册成立且初具规模。

在新田发展云耳栽培是大有可为的，是促进助农增收和新田经济发展的一条很好的道路，但云耳开发存在困难，需要政府及各相关部门的大力扶持。

一是农户关于菌业开发、云耳栽培知之甚少，需要政府大力宣传，通过政策和扶持，引导鼓励农户栽培云耳。

二是云耳产业的效益靠规模，规模生产需要资金保障。请求政府抢抓机遇将菌业开发、云耳栽培列入十二五规划大力发展，给农户提供小额贷款，采取多渠道融资方式促进云耳生产加快发展。