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1.北方地区涮锅优先用清汤，既健康，又安全。 2.如果吃辣味火锅，最好不要喝白酒。喝啤酒时，选择室温的啤酒。 3.在开始涮锅时就放点土豆片、山药片、红薯片等，8-10分钟后即熟。尽早吃点淀粉类食物有利于保护胃肠; 4.早点放蔬菜下锅，不要等到肉涮完之后。 5.如果汤内有大量浮油，先去掉大部分浮油再放蔬菜;如果是鸳鸯锅，把蔬菜放在白汤一边。 6.把滚烫的食物先放在盘子上凉一下，或放在蘸料中充分浸一下，降低温度后再吃。 7.吃八成饱就停下来，宁可剩下也不能伤自己的胃。 8.饱餐火锅后尽量不吃任何冷饮和其他冷食。
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