美国著名科普作家简·卡珀在《延缓衰老——延缓和逆转衰老进程的基本策略》一书中说，硒是“使你保持年轻的特别的矿物质”。

世界微量元素权威博士菲尔德说：“硒像一颗原子弹，量很小很小，作用和威慑力却很大很大，一旦被人们认识，将对健康产生深远的影响”。

成人每日应摄入50～200微克的硒。全世界有40多个国家和地区属于缺硒地区。我国同美国类似，从东北到西南有一条缺硒带，全国普遍缺硒，北京缺硒人口也高达70%。

我国著名营养学家于若木说，硒具有抗癌、防衰老和保护人体免疫功能的作用。“人体缺硒关系到亿万人民健康的大 事，我们应当像补碘那样抓好补硒工作，特别注意抓老年人的补硒工作”。

人体如果缺硒将会造成重要器官功能失调，可以引发40余种疾病，例如：癌症、冠心病、动脉硬化、糖尿病等现代“文明病”，以及心肌病、白血病和病毒性肝炎等等。

缺硒引起的疾病，实质上是新陈代谢受到抑制与紊乱造成的，这是由于硒在人体的生理过程中对某些酶活性起着重要作用。

最新医学研究成果表明，人类的衰老过程和癌变的发生，与其自身新陈代谢而产生的自由基(H2O2)蓄积等因素有着密切的关系，自由基又称活性氧，是一个极小的微粒。机体在氧化代谢的同时，以及环 境污染、辐射、不良生活习惯，都会不断产生自由基，形成脂质过氧化物(LPO)，损害生物膜和降低细胞的活力，阻碍正常新陈代谢，加速衰老及引起百病。

维生素E有自由基“清道夫”之称，而被誉为“生命火种”、“抗癌之王”和“机体稳定的中心元素”硒，它的抗氧化防衰老能力比维生素E高500倍。

硒是一种有效的抗氧化剂，是谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)的重要组成成份。硒有增强机体免疫的能力、抗病毒感染的能力和对某些致癌物质有较强的拮抗作用。所以，专家们认为硒是人体内抗氧化防衰老的重要物质。