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鱼头、鱼内脏是污染比较严重的地方，不要过多吃。吃鱼时，最好搭配新鲜蔬菜，如西兰花、西红柿、香菇等。这样不仅可以做到食物多样化，也有利于充分利用鱼肉的营养价值。烹饪鱼肉时应尽量煮透、蒸透，这也有利于对抗污染物。
无论是海水鱼还是淡水鱼，是否存在食品安全问题关键要看养殖环境是否符合要求，只要不是在受污染水质中养殖、捕捞的鱼，就是安全的。其安全性排列顺序应该是海水鱼、淡化养殖海水鱼、淡水鱼。其中，深海鱼又比浅海鱼更安全，其营养价值也是其他鱼所不能比的。江河水质相对更容易受到污染，寄生虫含量会多，感染系数也比较高。淡化养殖海水鱼的安全性介于二者之间。
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