抗氧化剂解读

食用油中的抗氧化剂，化学名叫“特丁基对苯二酚”。根据我国食品添加剂使用卫生标准，在规定的使用量内对人体无害。添加抗氧化剂主要是防止油脂酸败，即出现“哈喇味”。

初榨油解读

标有“特级初榨橄榄油”字样的油，指的是橄榄鲜果经过纯物理低温方式压榨出的纯天然果汁，在24小时内，不加任何防腐剂和添加剂，经油水分离制成的。在化学指标和感官特性上也必须达到相关标准，如酸度不超过0.8。此外，还有其他级别较低的“初榨”食用油。真正的“初榨”油对原料的品质、加工方法、时间、运输、保存等都有很高的要求，营养价值也高于普通工艺加工的食用油。

“?棕-6”和“?棕-3”

“?棕-6多不饱和”指的是“omega-6不饱和脂肪酸”，“?棕-3多不饱和”指的是“omega-3不饱和脂肪酸”，两种都是人体所必需的多不饱和脂肪酸，但在体内起作用的途径不同。其中“?棕-3多不饱和”非常有利于预防心脑血管疾病。