辣无疑是当今最流行的味道。可怎样吃辣才能享了口福又不伤身呢?

第一，烹调注意事项。首先，最好选鲜辣椒做的菜。因为鲜辣椒的营养更丰富，“火力”也小一些。如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料，否则更容易上火。

第二，搭配食材很重要。吃辣配些凉性食物，就能起到“中和”作用，清热去火。鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋等均可。

第三，主食最好选粗粮。因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。

第四，吃辣时要多喝水或汤。吃辣容易引起咽干唇裂等症状，更要注意补充水分。菊花茶、酸梅汤等是最好的“灭火器”。

最后，吃辣后最好多吃酸味水果。它们能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助滋阴润燥。