饥饿感会受到注意力等因素的影响,如看着电视吃东西容易过量进食。英国心理学家近日发现,人的短期记忆也会影响食欲。

英国布里斯托尔大学的研究人员招募了100名志愿者,让他们分别喝大份和小份的番茄汤。在吃的过程中,研究人员用一根秘密隐藏的管子从大份汤中抽走一些,或为小份汤加一些,以确保志愿者的进食量相差无几。吃完2～3小时后让志愿者报告饥饿感,结果发现,喝大份汤的志愿者,饥饿感普遍低于喝小份汤的志愿者。

布里斯托尔大学的心理学教授杰夫·布拉斯多摩称,相比于食物摄入量等因素,人们对上一顿饭的记忆可能对胃口有更大的影响,所以用大碗吃饭的人才不容易饿。注意力的分散会影响人们对刚吃过的食物分量的正确记忆,因此,进餐时应把注意力集中在食物上,尽量不要看电视或做其他事情,这样能有效控制食欲。

布里斯托尔大学的阿尔伯斯博士建议,在进餐前花点时间观察食物的分量,这有助于对食物的分量形成正确的记忆,避免过度进食。