1、猪肝

有的人喜欢吃“鲜嫩”的猪肝，为求鲜嫩，往往将鲜猪肝急速炒一下就食用。殊不知这样隐患很大：首先，猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒的代谢产物在肝中聚集，倘若加热不彻底和不充分，可能造成一些有毒物质的残留，人进食后可能诱发疾病；其次，急速烹炒难以杀灭猪肝内的某些病原菌或 寄生虫卵，从而导致进食后损害人体健康。

2、新鲜牛奶

3、新鲜茶叶

新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，比如当季的春茶。刚采摘制成的春茶中含有活性较强的鞣酸、生物碱等物质，若大量饮用，能使人的神经系统极度兴奋，似醉酒一般地出现血液循环加快，心率加快，使人感到心慌。因此，应注意饮新茶不宜过浓、过量，最好能放置一段时间，待茶中的多酚类物质部分氧化后再喝。

4、鲜黄花菜

尽量避免食用鲜黄花菜。鲜黄花菜中含有秋水仙碱，经肠道吸收后可在体内转变成有毒物质，引起食用者中毒。相比之下，干制黄花菜在制作的过程中经过水蒸气熏蒸、晾晒等工序，能够去除大部分的秋水仙碱，更加安全。秋水仙碱可溶于水，因此，如果吃鲜黄花菜，一定要先经过焯水、泡煮等过程，干黄花菜在食用前最好也 要浸泡一下。

5、新鲜木耳

鲜木耳含有特殊成分“卟啉”。卟啉是一种光感物质，人食用鲜木耳后，经太阳的照射，会引发植物日光性皮炎，可引起皮肤瘙痒，皮肤暴露部分出现红肿、痒痛。而干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，食用前又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使 水发的干木耳无毒。需要注意的是，浸泡干木耳时需多换几次水。

6、新鲜腌菜

7、新鲜海蜇

新鲜海蜇含有毒素，不可食用。只有经过食盐碘盐加明矾使鲜海蜇脱水数次，才能让毒素排尽。

8、桶装水

桶装水在装桶前往往采用臭氧消毒处理，因此刚灌装好的桶装水里含有较高浓度的臭氧，对人体存在潜在隐患。最好将桶装水放置2天，使臭氧自然消失后再饮用。

9、果园里的水果

不少人认为新鲜的水果吃起来更惬意。其实，现在果园里的任何水果都免不了喷洒农药，也会有些病虫害，如果不加清洗、消毒或削皮，从树枝上摘下来就放在嘴里嚼，危害是相当大的。

10、新鲜野菜

很多市民到景区游览时爱食用天然的新鲜野菜。其实，现在不少天然野菜大多生长在垃圾堆或者被污染的河道附近，这种野菜很难清洗干净。如果食用了有污染的野菜，反而对身体有害。