科学饮食系列谈（一）

    　生活水平的普遍提高，我们从过去的温饱问题中解脱出来，大家都开始考虑怎么样吃得好的问题了，这里给大家介绍一些常识，以资参考，同时也希望都来参与这个话题的讨论。有好的观点，请把文章发到hnxttp@163.com,经核查后发表出来与大家共享．

蔬菜类禁忌

    萝卜严禁与桔子同食,同食患甲状腺肿； 忌何首乌、地黄； 服人参时忌食；忌与胡萝卜同食。
　　胡萝卜不宜和西红柿、萝卜、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等水果同吃。最好单独吃或和肉类烹调。
　　黄瓜不宜和维生素c含量高的蔬菜如西红柿、辣椒等同烹调。
　　甘薯 (红薯、白薯、地瓜、山芋) 不能与柿子同食,二者相聚会形成胃柿石,引起胃胀、腹痛、呕吐,严重时可导致胃出血等,危及生命； 也不宜与香蕉同吃。
　　韭菜不可与菠菜同食,二者同食有滑肠作用,易引起腹泻；不可与蜂蜜同食，同食则令人心痛； 不可与牛肉同食，同食令人发热动火。
　　茄子忌与黑鱼、蟹同食，同食有损肠胃； 过老熟的茄子不宜食,易中毒。
　　菠菜忌韭菜；不宜与豆腐同食，同食使人缺钙。
　　小白菜忌兔肉。
　　南瓜不可与羊肉同食,否则易发生黄疸和脚气；不可与富含维生素c 的蔬菜、水果同食。
　　竹笋不宜与豆腐同食,同食易生结石； 不可与鹧鸪肉同食,同食令人腹胀；不可与糖同食；不宜与羊肝同食。
　　辣椒忌与羊肝、南瓜同食。
　　香菜不可与一切补药同食； 忌白术、牡丹皮。
　　莼菜忌与醋同食。
　　茭白不宜与豆腐同食,否则易形成结石。
　　芹菜忌同醋食,否则易损齿；不宜与黄瓜同食。
　　芥菜忌与鲫鱼同食,否则易引发水肿。
　　蕨菜忌与黄豆、花生、毛豆等同吃。
　　菜瓜忌与牛奶、奶酪、鱼类同食,否则易生疾病。
　　山药忌鲫鱼、甘遂。
　　豆腐 (豆浆)不要与牛奶同食； 不要与菠菜同烹调；忌用豆浆冲鸡蛋； 忌与四环素同用。
　　木耳 忌与田螺、雉鸡、野鸭、鹌鹑肉同食； 忌与四环素同服
　　苋菜不宜与菠菜、蕨粉同食
　　苦菜不可与蜂蜜同食
　　花生忌蕨菜、毛蟹、黄瓜。
　　马齿苋不宜与鳖甲同食。
　　香瓜忌与蟹、田螺、油饼同吃

肉食类禁忌

　　猪肉忌与鹌鹑同食,同食令人面黑； 忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食,同食令人滞气；忌与荞麦同食,同食令人落毛发； 忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术同食；忌与牛肉、驴肉、羊肝同食。
　　猪脑髓不可与酒、盐同食,影响男子性功能；
　　羊肉忌与豆酱、荞麦面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食；忌铜、丹砂。
　　鸡肉老鸡鸡头不能吃,因毒素滞留在脑细胞内，民间有“十年鸡头生砒霜”的说法； 忌与糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖鱼、虾、兔肉同食；忌芥末、菊花。
　　猪油不宜与梅子同食。
　　牛肉不可与鱼肉同烹调； 不可与栗子、黍米、蜂蜜同食； 不宜与韭菜、白酒、生姜同食。
　　猪肝忌与荞麦、黄豆、豆腐同食,同食发痼疾； 忌与鱼肉同食,否则令人伤神；忌与雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食。
　　牛肝忌鲍鱼、鲇鱼；不宜与富含维生素c的食物同食。
　　鸭肉反木耳、胡桃； 不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
　　狗肉忌与绿豆、杏仁、菱角、鲤鱼、泥鳅同食； 忌用茶；不宜与大蒜同食。
　　猪血忌黄豆,同食令人气滞； 忌地黄、何首乌。
　　羊心 羊肝忌与生椒、梅、赤豆、苦笋、猪肉同食； 不宜与富含维生素c的蔬菜同食。
　　驴肉忌荆芥； 不宜与猪肉同食，否则易致腹泻。
　　马肉不宜与大米（粳米）、猪肉同食； 忌生姜、苍耳。
　　鹅肉不宜与鸭梨同吃。
　　鹿肉不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食
　　雀肉春夏不宜食，冬三月为食雀季节。 不宜与猪肝、牛肉、羊肉同食； 忌李子、白术。
　　鸡蛋忌与柿子同食，同食可引起腹痛、腹泻，易形成“柿结石”；不宜与兔肉、鲤鱼、豆浆同食；民间有吃“毛蛋”之习，其实“毛蛋”中含有大量病菌，易中毒。
　　鸭蛋不宜与李子、桑椹子同食。
　　野鸭忌与木耳、核桃、荞麦同食
　　鹧鸪肉忌与竹笋同食
　　水獭肉忌与兔肉、柿子同吃
　　獐肉不宜与虾、生菜、梅子、李子同食
　　鹌鹑肉不宜与猪肉、猪肝、蘑菇、木耳同食。
　　雉鸡(野鸡)不宜与猪肝、鲇鱼、鲫鱼、木耳、胡桃、荞麦同食
　　猫肉忌藜芦； 猫肉有伤胎之弊，孕妇忌服。

水产类禁忌
　　虾严禁同时服用大量维生素c。否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精； 忌与狗、鸡肉同食；忌糖。
　　鲤鱼忌朱砂、狗肉。 葵菜、赤小豆、咸菜不宜与狗肉同食。
　　泥鳅不宜与狗肉同食。
　　海带不宜与甘草同食。
　　鲫鱼不宜与芥菜、猪肝、猪肉、蒜、鸡肉、鹿肉等同食； 忌山药、厚朴、麦冬、甘草。
　　鳖肉忌猪肉、兔肉、鸭蛋、苋菜； 忌与薄荷同煮；忌与鸭肉同食，久食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
　　带鱼 平鱼 银鱼 黄花鱼忌用牛、羊油煎炸； 凡海味均禁甘草；反荆芥。
　　龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。
　　蜗牛忌蝎子。
　　田螺忌与香瓜、木耳、蛤蚧、冰糖同食； 忌与四环素同用。
　　鲶鱼不宜与牛肝同食； 忌用牛、羊油煎炸； 不可与荆芥同用。
　　鳝鱼忌狗血、狗肉，同食助热动风； 忌荆芥，同食令人吐血； 青色鳝鱼有毒，黄色无毒。有毒鳝鱼一次吃250克，可致死。
　　海鳗鱼不宜与白果、甘草同食。
　　青鱼忌用牛、羊油煎炸； 不可与荆芥、白术、苍术同食。
　　牡蛎肉不宜与糖同食。

水果类禁忌

　　枣不可与海鲜同食，否则令人腰腹疼痛；不可与葱同食，否则令人脏腑不合，头胀。
　　苹果不宜与海味同食（海味与含有鞣酸的水果同吃，则易引起腹痛、恶心、呕吐等）。
　　鸭梨忌鹅肉、蟹；忌多吃； 忌与油腻、冷热之物杂食。
　　桔子忌与萝卜同食，同食诱发甲状腺肿； 忌与牛奶、蟹、蛤同食。
　　山楂 石榴 木瓜 葡萄不宜与海鲜类、鱼类同食； 服人参者忌用； 忌铁器； 忌和四环素同吃。
　　桃子不宜与鳖肉、龟肉同食。
　　香蕉不宜与白薯同食。
　　柿子忌与蟹、水獭肉同食，同食腹痛、大泻； 忌与红薯、酒同食。
　　杨梅忌生葱；不宜与羊肛，鳗鱼同食。
　　杏忌与小米同食，否则令人呕泻。
　　芒果忌与大蒜等辛物同食。
　　银杏(白果)严禁多吃，婴儿吃10颗左右可致命，三、五岁小儿吃30~40颗可致命；不可与鱼同吃，同食则产生不利于人体的生化反应，小儿尤忌。
　　柑子忌与蟹同食。

谷物类禁忌

　　大米（粳米）不可与马肉同食，不可与苍耳同食，同食心痛；
　　黄豆不宜与猪血、蕨菜同食； 服四环素时忌用。
　　绿豆不宜与狗肉、榧子同食。
　　小米(粟米)不可与杏同食，同食易使人呕吐、泄泻；气滞者忌用。
　　黑豆忌与厚朴、蓖麻籽、四环素同用。
　　红豆忌与米同煮，食之发口疮； 不宜与羊肉同食； 蛇咬伤，忌食百日； 多尿者忌用。

调料饮品类禁忌
　　葱不宜与杨梅、蜜糖同食，同食易气壅胸闷； 忌枣、常山、地黄。
　　醋忌丹参、茯苓；不宜与海参、羊肉、奶粉同食；忌壁虎，可致死。
　　糖忌虾； 不可与竹笋同煮；不宜与牛奶、含铜食物同食。
　　酒忌与汽水、啤酒、咖啡、奶、茶、糖同饮，不然对胃肠、肝、肾脏器官有严重的损害；不宜与牛肉、柿同食。
　　茶贫血病人服用铁剂时，忌饮茶。不宜与狗肉同食； 服人参等滋补药品时忌用。
　　蒜一般不与补药同服。忌蜜、地黄、何首乌、牡丹皮；　
　　花椒忌防风、附子、款冬。
　　牛奶忌牛奶中放钙粉； 勿用牛奶冲鸡蛋； 不宜与巧克力、桔子，四环素同食。
　　蜜不宜与葱、蒜、韭菜、莴苣、豆腐同食，不然易引起腹泻

　　另外，食用菠萝时，要将菠萝削去皮，切成小块在盐水中浸泡10分钟左右再吃，因为盐水有破坏菠萝蛋白酶的作用。